Cocina españolaTortilla de patatas jugosa
La tortilla española clásica, dorada por fuera y tierna por dentro.
Recetas españolas
Recetas españolas para cocinar en casa: arroces, guisos, tapas, platos regionales y clásicos de siempre.
53 recetasSelección editorial de Recetivo
Cocina española
Cocina españolaSalmorejo cordobés
Cremoso, fresco y con una textura densa perfecta para los días de calor.
Cocina españolaPaella fácil de verduras
Arroz seco con alcachofa, judías verdes y pimiento, pensado para cocinar en casa sin complicaciones.
Cocina españolaCroquetas de jamón cremosas
Croquetas caseras con bechamel suave, sabor a jamón y un rebozado fino y crujiente.
Cocina españolaGarbanzos con espinacas
Un guiso andaluz sencillo, especiado y completo que se prepara en media hora con garbanzos cocidos.
Cocina españolaFabada asturiana fácil
Un guiso pausado de fabes con compango, cremoso y reconfortante sin necesidad de remover.
Cocina españolaFideuá de marisco
Fideos tostados con caldo de pescado, calamar y gambas, terminados secos y sabrosos.
Cocina españolaPisto manchego con huevo
Verduras cocinadas lentamente en tomate con un huevo a la plancha para completar el plato.
Cocina españolaHuevos rotos con jamón
Patatas doradas, huevos con la yema fluida y jamón serrano: un clásico para compartir recién hecho.
Cocina españolaPatatas bravas caseras
Patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro con salsa brava madrileña y un toque de alioli.
Cocina españolaCocido madrileño tradicional
Un cocido completo de garbanzos, verduras y carnes, servido al estilo madrileño con un caldo lleno de sabor.
Cocina españolaPapas arrugadas con mojo rojo y verde
Papas canarias de piel salina y corazón tierno, acompañadas de mojo picón y mojo verde caseros.
Cocina españolaMigas extremeñas con chorizo y uvas
Migas doradas y sueltas con chorizo, panceta, pimiento y ajo, acompañadas de uvas frescas.
Cocina españolaCochinillo asado al estilo segoviano
Cochinillo horneado lentamente con piel muy crujiente, carne tierna y patatas impregnadas en sus jugos.
Cocina españolaTortilla de bacalao vasca
Tortilla jugosa sin patata, rellena de bacalao desalado, cebolla, pimiento verde y perejil.
Cocina españolaPatatas a la riojana
Guiso riojano de patata chascada y chorizo en un caldo espeso y fragante de pimiento choricero.
Cocina españolaJudiones de La Granja con chorizo
Judiones grandes y mantecosos guisados lentamente con chorizo, morcilla, panceta y pimentón.
Cocina españolaPotaje de vigilia con bacalao
Garbanzos guisados con espinacas y bacalao en un caldo ligado con majado de pan y almendras.
Cocina españolaEscudella catalana con galets
Caldo catalán de cocción lenta con carnes, garbanzos, verduras, pilota y galets grandes.
Cocina españolaGuisantes con jamón y huevo poché
Guisantes tiernos salteados con jamón serrano y coronados con un huevo poché de yema cremosa.
Cocina españolaCoca de recapte con anchoas
Masa fina catalana cubierta de pimiento y berenjena asados, cebolla y anchoas.
Cocina españolaTrinxat de la Cerdanya
Torta rústica catalana de patata y col, dorada en sartén con ajo y panceta crujiente.
Cocina españolaCallos a la madrileña
Guiso tradicional de callos, morro y pata con chorizo, morcilla y una salsa especiada.
Cocina españolaGachas manchegas con panceta
Gachas cremosas de harina de almortas con ajo, pimentón y panceta dorada.
Cocina españolaOreja a la plancha con pimentón
Tapa madrileña de oreja tierna por dentro, tostada por fuera y aliñada con pimentón.
Cocina españolaTorreznos de Soria crujientes
Tiras de panceta adobada con corteza hinchada y crujiente, cocinadas lentamente antes de freír.
Cocina españolaAlubias blancas con almejas
Un guiso marinero cremoso y ligero en el que las alubias absorben todo el sabor de las almejas y el sofrito.
Cocina españolaHabas a la catalana con butifarra
Un guiso catalán aromático de habas tiernas, panceta y butifarra negra cocinado lentamente con menta fresca.
Cocina españolaPatatas a la importancia
Rodajas de patata rebozadas y guisadas en una salsa de azafrán hasta quedar tiernas, melosas y llenas de sabor.
Cocina españolaTortos de maíz asturianos con picadillo
Tortas de maíz crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con picadillo de chorizo y huevo frito.
Cocina españolaHuevos a la flamenca
Huevos horneados sobre tomate, guisantes, jamón y chorizo, una cazuela andaluza completa y colorida.
Cocina españolaPastel de puerros y gambas
Pastel salado suave y jugoso de puerros pochados y gambas, cocido al baño maría.
Cocina españolaCebollas rellenas de bonito
Cebollas asturianas tiernas rellenas de bonito, huevo y pimiento, guisadas en salsa.
Cocina españolaPatatas revolconas con torreznos
Puré rústico de patata aromatizado con pimentón y ajo, coronado con torreznos muy crujientes al estilo de Ávila y Salamanca.
Cocina españolaEmpanada gallega de atún
Empanada casera de masa fina y tierna, rellena con atún, cebolla, pimientos y un sofrito concentrado que aporta jugosidad.
Cocina españolaAtascaburras manchego de bacalao
Majado rústico y cremoso de patata, bacalao, ajo y aceite de oliva, terminado con huevo cocido y nueces.
Cocina españolaLentejas estofadas con chorizo
Un guiso de cuchara tradicional con lentejas pardinas, verduras y chorizo, ligado de forma natural y lleno de sabor.
Cocina españolaOlla podrida burgalesa
Guiso castellano de alubias rojas de Ibeas con morcilla, chorizo, costilla y panceta, cocido lentamente hasta quedar meloso.
Cocina españolaBombas de patata con carne y salsa brava
Bolas de patata rellenas de carne especiada, empanadas y fritas hasta quedar crujientes, con salsa brava y alioli.
Cocina españolaVerdinas con langostinos
Guiso asturiano de verdinas mantecosas con langostinos y un fondo marinero suave, ligado sin harina y lleno de sabor.
Cocina españolaPapas aliñás gaditanas
Ensalada templada gaditana de patata, cebolleta y perejil con un aliño generoso de aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Cocina españolaGofio escaldado canario
Crema espesa de gofio amasada con caldo de pescado, hierbabuena y cebolla morada, servida como acompañamiento tradicional canario.
Cocina españolaRancho canario tradicional
Guiso sustancioso de garbanzos, carne, patata y fideos con un sofrito especiado, típico de la cocina casera de Canarias.
Cocina españolaHuevos rellenos de atún
Clásicos huevos fríos rellenos de atún, yema y tomate, coronados con mayonesa y tiras de pimiento asado.
Cocina españolaHabitas con jamón y menta
Habitas tiernas salteadas con jamón serrano, cebolleta y menta fresca, un entrante rápido y primaveral.
Cocina españolaTortilla del Sacromonte
Tortilla granadina jugosa con sesos, criadillas, jamón y guisantes, una especialidad histórica de sabor delicado.
Cocina españolaGachamiga murciana
Torta rústica de harina, agua, aceite y ajo, dorada por fuera y tierna por dentro como manda la tradición murciana.
Cocina españolaBollo preñao asturiano
Panecillo tierno de corteza fina horneado con un chorizo asturiano entero, que impregna la miga con su sabor ahumado.
Cocina españolaCaracoles a la madrileña
Caracoles guisados lentamente en una salsa intensa de tomate y pimentón con jamón y chorizo, al estilo de las tabernas de Madrid.
Cocina españolaAjo colorao almeriense
Majado almeriense de patata, pimiento seco y bacalao, ligado con aceite de oliva hasta quedar cremoso y lleno de sabor.
Cocina españolaBerza gaditana
Potaje contundente de garbanzos, alubias, verduras y pringá, cocinado lentamente como en las casas de Cádiz.
Cocina españolaPanades mallorquines de carne
Pasteles salados mallorquines de masa firme, rellenos de carne, guisantes y sobrasada y horneados hasta quedar dorados.
Cocina españolaPatatas en ajopollo almerienses
Guiso humilde de patatas ligado con un majado de almendras, ajo, pan y azafrán, tradicional de Almería.
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