Preparación
- 1
Corta cebolla, pimientos y calabacín en dados de tamaño parecido.
- 2
Pocha la cebolla y los pimientos a fuego medio con aceite hasta que estén tiernos.
- 3
Añade el calabacín y cocina hasta que se ablande sin deshacerse.
- 4
Incorpora el tomate triturado, sala ligeramente y cocina a fuego suave unos 25 minutos.
- 5
Prueba y ajusta de sal cuando el pisto haya reducido y esté meloso.
- 6
Cocina un huevo a la plancha por persona y sírvelo sobre el pisto caliente.
Consejos de Recetivo
✓ Corta las verduras del mismo tamaño.
✓ El pisto mejora después de unas horas de reposo.
