Preparación
- 1
Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Corta la cebolla en juliana.
- 2
Pocha patata y cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, sin que se tuesten demasiado.
- 3
Escurre bien, mezcla con los huevos batidos y deja reposar 3 minutos.
- 4
Cuaja en una sartén antiadherente, da la vuelta y termina al punto que prefieras.
Consejos de Recetivo
✓ Usa una sartén de 22–24 cm para que quede alta.
✓ Dejar reposar la mezcla mejora la textura.
