CarnesFricandó de ternera con setas
Filetes finos de ternera guisados a fuego lento con setas, sofrito y una picada catalana.
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Carnes
PostresPastel vasco relleno de crema
Tarta tradicional de masa tierna y dorada con un interior generoso de crema pastelera aromatizada con vainilla y limón.
CarnesSolomillo Wellington
Solomillo de ternera envuelto en duxelle de champiñones, jamón y hojaldre crujiente, con el centro rosado y jugoso.
Sopas y cremasBorscht ucraniano
Sopa ucraniana de remolacha, col, patata y ternera, de color rubí intenso y equilibrada con crema agria y eneldo.
Cocina españolaOreja a la plancha con pimentón
Tapa madrileña de oreja tierna por dentro, tostada por fuera y aliñada con pimentón.
Sopas y cremasGazpacho andaluz
Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, refrescante y equilibrada.
CarnesCabrito al horno con patatas
Cabrito asado lentamente con patatas, cebolla, ajo y vino blanco hasta conseguir una carne tierna y una piel bien dorada.
CarnesGoulash húngaro de ternera
Guiso húngaro de ternera tierno y profundo, aromatizado con abundante pimentón, comino y verduras.
Pasta y arrozArroz con nabos y alubias valenciano
Arroz caldoso valenciano con alubias blancas, nabo, cerdo y morcilla, reconfortante y lleno de sabor.
DesayunosPanecillos de leche caseros
Panecillos tiernos y ligeramente dulces, enriquecidos con leche y mantequilla, con corteza fina y miga esponjosa.
Pasta y arrozCanelones de carrillera
Canelones rellenos de carrillera cocinada lentamente, cubiertos con bechamel y queso gratinado.
PostresCrema catalana tradicional
Crema aromatizada con limón y canela bajo una fina capa de azúcar recién caramelizada.
CarnesCarrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras melosas cocinadas lentamente con vino tinto, verduras y una salsa brillante y concentrada.
PescadosCazón en adobo andaluz
Dados de cazón marinados con vinagre, ajo, comino y orégano, fritos hasta quedar crujientes.
DesayunosFartons valencianos caseros
Bollos alargados, ligeros y tiernos, cubiertos con glaseado de azúcar y pensados para mojar en horchata.
PostresPonche segoviano tradicional
Pastel castellano de bizcocho, crema y almíbar cubierto con mazapán tostado en rombos.
CarnesOssobuco de ternera a la milanesa
Jarretes de ternera cocidos lentamente con verduras, vino blanco y tomate, terminados con gremolata fresca de limón y perejil.
CarnesCostillas al horno con miel y mostaza
Costillas de cerdo tiernas y lacadas con una salsa equilibrada de miel, mostaza, ajo y limón.
CarnesPinchos morunos de cerdo
Brochetas jugosas de cerdo marinadas con comino, cilantro, pimentón y limón, doradas a fuego vivo.
PostresTrufas de chocolate y avellanas
Bocados cremosos de ganache de chocolate negro y avellanas tostadas, rebozados en cacao puro y fáciles de preparar sin horno.
Cocina españolaBollo preñao asturiano
Panecillo tierno de corteza fina horneado con un chorizo asturiano entero, que impregna la miga con su sabor ahumado.
PostresBienmesabe canario de almendra
Crema canaria intensa de almendra, miel, yema y limón, ideal para servir sola o con helado.
CarnesTernera mechada canaria
Carne de ternera cocinada lentamente con vino, verduras y especias hasta quedar tierna y lista para deshilachar.
Cocina españolaEmpanada gallega de atún
Empanada casera de masa fina y tierna, rellena con atún, cebolla, pimientos y un sofrito concentrado que aporta jugosidad.