PescadosMarmitako de bonito
Guiso vasco de bonito y patata con pimiento, tomate y un caldo sabroso de textura melosa.
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Pescados
PescadosPimientos del piquillo rellenos de bacalao
Pimientos suaves rellenos de bacalao cremoso y servidos con una salsa sedosa de piquillo.
Cocina españolaPatatas a la riojana
Guiso riojano de patata chascada y chorizo en un caldo espeso y fragante de pimiento choricero.
PostresRosquillas de anís caseras
Rosquillas tradicionales tiernas por dentro, doradas por fuera y perfumadas con anís y ralladura de limón.
CarnesCachopo asturiano tradicional
Dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta quedar crujientes.
PescadosBesugo al horno a la madrileña
Besugo entero asado sobre patata y cebolla con limón, ajo, vino blanco y un refrito ligero.
CarnesConejo al ajillo tradicional
Conejo dorado con abundante ajo, vino blanco, romero y una salsa corta llena de sabor.
PostresGoxua vasco
Postre alavés en capas de nata montada, bizcocho empapado y crema pastelera caramelizada.
VegetarianoCardos con salsa de almendras
Cardos tiernos ligados con una salsa cremosa de almendras, ajo y caldo vegetal.
Cocina españolaPatatas a la importancia
Rodajas de patata rebozadas y guisadas en una salsa de azafrán hasta quedar tiernas, melosas y llenas de sabor.
PostresMiguelitos de La Roda
Cuadrados de hojaldre ligero rellenos de crema pastelera de vainilla y cubiertos con una fina capa de azúcar glas.
VegetarianoOlla gitana murciana
Guiso murciano de garbanzos, alubias, calabaza, judías verdes y pera con un majado de almendra y azafrán.
Air FryerArancini de mozzarella en Air Fryer
Bolitas de arroz con corazón fundente de mozzarella y cobertura crujiente, cocinadas con muy poco aceite.
PostresPastel cordobés de cabello de ángel y jamón
Hojaldre cordobés relleno de cabello de ángel y jamón serrano, con un contraste dulce y salado muy característico.
PostresPeras al vino tinto con canela
Peras enteras cocidas lentamente en vino tinto especiado hasta quedar tiernas, teñidas y cubiertas por un almíbar aromático.
PescadosRodaballo al horno con patatas panaderas
Rodaballo asado entero sobre patatas y cebolla, terminado con un refrito de ajo y vinagre para realzar su carne jugosa.
VegetarianoBaba ganoush de berenjena asada
Crema levantina de berenjena asada con tahini, limón y ajo, de textura untuosa y un característico matiz ahumado.
PescadosChipirones encebollados
Chipirones tiernos guisados con abundante cebolla pochada, vino blanco y laurel hasta formar una salsa melosa y brillante.
Pasta y arrozFideuá de verduras y setas
Fideos tostados cocinados en paellera con alcachofa, judías verdes, setas y un caldo de verduras aromático.
VegetarianoLombarda con manzana y piñones
Col lombarda cocinada lentamente con manzana, cebolla, vinagre y piñones tostados, un acompañamiento colorido y equilibrado.
Air FryerTequeños de queso en Air Fryer
Palitos de queso envueltos en una masa fina y dorados en la freidora de aire, crujientes por fuera y fundentes por dentro.
PostresFlores manchegas con miel
Dulce tradicional de sartén con forma de roseta, ligero y crujiente, terminado con una capa fina de miel aromatizada con limón.
Sopas y cremasSopa avgolemono griega
Sopa griega de pollo y pasta ligada con huevo y limón, sedosa, reconfortante y con una acidez fresca.
Cocina españolaGachamiga murciana
Torta rústica de harina, agua, aceite y ajo, dorada por fuera y tierna por dentro como manda la tradición murciana.