Preparación
- 1
Disuelve la levadura en la leche templada con una cucharadita del azúcar y deja activar 10 minutos.
- 2
Mezcla harina, azúcar restante, sal, huevos, ralladura y leche con levadura.
- 3
Amasa 8 minutos, añade el aceite poco a poco y continúa hasta obtener una masa elástica.
- 4
Tapa y deja levar entre 60 y 75 minutos, hasta que duplique su volumen.
- 5
Divide en 12 porciones, forma cilindros de 20 cm y deja levar 30 minutos sobre la bandeja.
- 6
Hornea a 190 °C durante 10 o 12 minutos y pinta en caliente con el glaseado de azúcar glas y agua.
Consejos de Recetivo
✓ La leche debe estar templada, nunca caliente, para no dañar la levadura.
✓ Forma los fartons del mismo peso para que se horneen de manera uniforme.
✓ No los seques en el horno: deben quedar pálidos y muy tiernos bajo el glaseado.
Sustituciones posibles
bebida de avena sin azúcar · bebida de soja sin azúcar
En salsas, usa versiones sin azúcar ni vainilla.aquafaba en preparaciones aireadas · semillas de lino hidratadas en masas
No todas las sustituciones funcionan igual para cuajados o tortillas.harina integral · harina de espelta
La absorción puede cambiar; añade líquidos gradualmente.trucha · atún fresco
No cocines todos los pescados el mismo tiempo.
