CarnesPollo a la catalana con ciruelas y piñones
Pollo dorado y guisado con cebolla, vino rancio, ciruelas pasas y piñones, una combinación catalana sabrosa y ligeramente dulce.
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Carnes
Cocina españolaSalmorejo cordobés
Cremoso, fresco y con una textura densa perfecta para los días de calor.
Pasta y arrozLasaña de carne casera
Capas de pasta, ragú de carne y bechamel gratinadas hasta quedar doradas.
Pasta y arrozArroz con costra alicantino
Arroz de pollo, embutidos y garbanzos terminado en el horno bajo una costra dorada de huevo.
EnsaladasEnsalada de pimientos asados y ventresca
Pimientos rojos asados con ventresca de atún, cebolla morada y aceitunas en un aliño de sus jugos.
PostresPolvorones de almendra
Dulces navideños friables de harina tostada, almendra, manteca y canela.
Pasta y arrozCaldero del Mar Menor
Arroz murciano intenso cocido en caldo de pescado y ñoras, acompañado de pescado y alioli.
CarnesCarcamusas toledanas tradicionales
Guiso toledano de cerdo tierno con tomate, guisantes y un punto de vino blanco, servido bien caliente y con pan.
Pasta y arrozArroz a la zamorana tradicional
Arroz meloso de sabor profundo con costilla, oreja y chorizo, condimentado con pimentón y cocinado lentamente al estilo zamorano.
PostresTarta de pera y almendra
Tarta de masa crujiente con crema de almendra tierna y peras laminadas, perfumada con vainilla y terminada con almendras tostadas.
Cocina españolaBombas de patata con carne y salsa brava
Bolas de patata rellenas de carne especiada, empanadas y fritas hasta quedar crujientes, con salsa brava y alioli.
CarnesPastel de patata y carne
Capas de carne picada guisada con verduras y puré de patata cremoso, gratinadas hasta formar una costra dorada.
PostresCrumble de melocotón y almendra
Melocotones jugosos bajo una cobertura crujiente de mantequilla, almendra y avena, un postre sencillo para servir templado.
PostresMantecados de canela caseros
Mantecados tradicionales de textura quebradiza, elaborados con harina tostada, manteca, almendra y un aroma limpio de canela.
Comidas rápidasEmpanadas argentinas de carne
Empanadas al horno con relleno jugoso de ternera, cebolla, huevo y aceitunas, cerradas con su repulgue clásico.
PescadosCaldereta de langosta menorquina
Guiso marinero de langosta con un sofrito concentrado de tomate, cebolla y ajo, servido con rebanadas de pan tostado.
PostresRubiols mallorquines de requesón
Empanadillas dulces mallorquinas de masa tierna, rellenas de requesón aromatizado con limón y acabadas con azúcar glas.
PescadosCalamares rellenos en su tinta
Calamares rellenos de sus tentáculos y huevo, guisados en una salsa negra intensa.
PostresBuñuelos de viento rellenos de crema
Buñuelos ligeros de masa escaldada, fritos hasta inflarse y rellenos con una crema pastelera suave de vainilla y limón.
PostresBartolillos madrileños de crema
Dulce madrileño de masa fina y crujiente, frito en forma triangular y relleno con una crema pastelera suave.
CarnesTernera guisada con patatas
Carne tierna en una salsa de verduras y vino, con patatas que absorben todo el sabor.
Cocina españolaPotaje de vigilia con bacalao
Garbanzos guisados con espinacas y bacalao en un caldo ligado con majado de pan y almendras.
VegetarianoBerenjenas a la parmesana
Capas de berenjena asada, tomate, albahaca, mozzarella y parmesano gratinadas al horno.
Pasta y arrozÑoquis de calabaza con mantequilla y salvia
Ñoquis caseros suaves de calabaza asada y patata, servidos con mantequilla avellanada, salvia y parmesano.