CarnesCarne con tomate a la andaluza
Dados tiernos de cerdo guisados lentamente en una salsa casera de tomate, pimiento y vino blanco, al estilo de los bares andaluces.
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Carnes
VegetarianoMoussaka vegetariana de lentejas
Capas de berenjena asada y un guiso especiado de lentejas bajo una bechamel ligera, gratinadas hasta quedar cremosas y doradas.
PostresPastissets de boniato valencianos
Empanadillas dulces valencianas de masa anisada, rellenas de confitura especiada de boniato.
EnsaladasZorongollo extremeño
Ensalada extremeña de pimientos asados, tomate, cebolleta y huevo, aliñada con sus jugos y buen aceite de oliva.
PostresTécula mécula extremeña
Tarta extremeña de almendra y yema con una base fina y crujiente, intensa, jugosa y delicadamente aromática.
CarnesButter chicken indio
Pollo marinado en yogur y especias, cocinado en una salsa sedosa de tomate, mantequilla y nata.
PescadosMerluza en salsa verde con almejas
Lomos de merluza jugosos con almejas en una salsa ligera de ajo, vino blanco y abundante perejil.
Sopas y cremasPotaje de berros canario
Potaje sustancioso de berros, alubias, patata, calabaza, maíz y costilla de cerdo.
Cocina españolaCaracoles a la madrileña
Caracoles guisados lentamente en una salsa intensa de tomate y pimentón con jamón y chorizo, al estilo de las tabernas de Madrid.
CarnesAdobo filipino de pollo
Pollo filipino guisado en soja, vinagre, ajo y laurel hasta quedar tierno, brillante y de sabor intenso.
Sopas y cremasSopa de picadillo andaluza
Caldo casero de pollo con jamón, huevo cocido, fideos finos y hierbabuena.
PostresProfiteroles con salsa de chocolate
Bocados de pasta choux ligera rellenos de nata y cubiertos con chocolate negro caliente.
CarnesPavo relleno de ciruelas y manzana
Pechuga de pavo enrollada con ciruelas, manzana y nueces, asada y servida con su salsa de vino.
Sopas y cremasHarira marroquí de cordero y garbanzos
Sopa marroquí sustanciosa de cordero, tomate, garbanzos, lentejas, hierbas frescas y finos fideos.
EnsaladasAsadillo manchego
Ensalada de pimientos rojos asados con tomate reducido, ajo, comino y huevo duro, fresca y muy sabrosa.
VegetarianoEscalivada catalana
Pimientos, berenjena y cebolla asados lentamente, pelados y aliñados con buen aceite de oliva.
CarnesCordero guisado con verduras
Cordero tierno cocinado a fuego lento con patata, zanahoria, guisantes y una salsa profunda.
Cocina españolaCoca de recapte con anchoas
Masa fina catalana cubierta de pimiento y berenjena asados, cebolla y anchoas.
Cocina españolaCebollas rellenas de bonito
Cebollas asturianas tiernas rellenas de bonito, huevo y pimiento, guisadas en salsa.
VegetarianoCoca de trampó mallorquina
Coca fina y crujiente cubierta con tomate, pimiento verde y cebolla aliñados, una receta vegetal clásica de Mallorca.
CarnesCaldereta de cordero extremeña
Guiso tradicional de cordero con pimiento, tomate, vino blanco y una majada de ajo y almendras, cocinado lentamente hasta quedar tierno.
CarnesPerdices estofadas a la toledana
Perdices tiernas guisadas lentamente con vino blanco, hortalizas, hierbas y una salsa ligada de sabor profundo.
Pasta y arrozPastitsio griego
Pastel griego de macarrones, carne especiada y una capa generosa de bechamel, gratinado hasta quedar dorado.
Cocina españolaPanades mallorquines de carne
Pasteles salados mallorquines de masa firme, rellenos de carne, guisantes y sobrasada y horneados hasta quedar dorados.