Preparación
- 1
Asa los pimientos a 210 °C durante 35–40 minutos, girándolos una vez, hasta que la piel esté tostada.
- 2
Tápalos en un recipiente durante 15 minutos, pélalos, elimina semillas y córtalos en tiras guardando sus jugos.
- 3
Ralla los tomates y cocínalos en una sartén con una cucharada de aceite durante 15 minutos, hasta reducirlos.
- 4
Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos.
- 5
Maja el ajo con el comino y la sal; añade vinagre, aceite y dos cucharadas del jugo de los pimientos.
- 6
Mezcla pimientos y tomate, aliña con el majado, enfría 30 minutos y termina con los huevos.
Consejos de Recetivo
✓ Elige pimientos pesados y de piel tersa: tienen más carne y se pelan mejor después de asarlos.
✓ No enjuagues los pimientos pelados, porque perderían buena parte de su sabor ahumado.
✓ Sirve el asadillo fresco, no helado; sácalo de la nevera 15 minutos antes para apreciar el aliño.
Sustituciones posibles
aquafaba en preparaciones aireadas · semillas de lino hidratadas en masas
No todas las sustituciones funcionan igual para cuajados o tortillas.trucha · atún fresco
No cocines todos los pescados el mismo tiempo.
