Preparación
- 1
Pon pollo, hueso, puerro, zanahoria y apio en una olla con agua fría.
- 2
Lleva a ebullición, retira la espuma y cuece 75 minutos a fuego suave.
- 3
Cuela el caldo, deshuesa la carne de pollo y córtala en trozos pequeños.
- 4
Cuece los huevos 10 minutos y pícalos junto con el jamón.
- 5
Lleva 1,5 litros de caldo a ebullición, añade los fideos y cocina el tiempo indicado.
- 6
Incorpora pollo, jamón, huevo y hierbabuena justo antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ Desespuma el caldo al principio para obtener un resultado limpio y transparente.
✓ Añade el jamón al final para que conserve sabor y no aumente demasiado la sal del caldo.
