Preparación
- 1
Calienta el horno a 210 °C y coloca pimientos, berenjenas y cebollas enteras en una bandeja.
- 2
Úntalos con un poco de aceite y ásalos 45–55 minutos, girándolos a mitad de cocción.
- 3
Pasa las verduras calientes a un recipiente, tápalo y deja que suden 15 minutos.
- 4
Retira pieles y semillas, conserva los jugos y corta la pulpa en tiras largas.
- 5
Dispón las verduras en una fuente y aliña con ajo muy picado, sal, aceite y una cucharada de sus jugos.
- 6
Deja reposar 20 minutos y termina con las aceitunas negras.
Consejos de Recetivo
✓ Tapar las verduras recién asadas facilita mucho el pelado sin perder su carne.
✓ No enjuagues los pimientos bajo el grifo: eliminarías el sabor ahumado y sus jugos.
