Preparación
- 1
Mezcla la harina, el azúcar y la sal, añade la mantequilla, el huevo y el agua y amasa 8 minutos.
- 2
Envuelve la masa y déjala reposar 30 minutos mientras cortas el queso en 18 bastones.
- 3
Estira la masa hasta 2 mm y córtala en tiras largas de unos 2 cm de ancho.
- 4
Envuelve cada bastón en espiral, solapando la masa y sellando muy bien ambos extremos.
- 5
Precalienta la Air Fryer a 190 °C, pulveriza los tequeños y colócalos separados en la cesta.
- 6
Cocina 8–10 minutos, girándolos a mitad del tiempo, y déjalos reposar 2 minutos antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ Usa un queso firme y poco húmedo para reducir el riesgo de que se escape al fundirse.
✓ Sella los extremos con una gota de agua y evita dejar huecos entre las vueltas de masa.
✓ Cocínalos directamente fríos de nevera; el contraste ayuda a dorar la masa antes de que el queso se desborde.
Sustituciones posibles
aceite de oliva suave · margarina para cocinar
En repostería la textura puede variar ligeramente.aquafaba en preparaciones aireadas · semillas de lino hidratadas en masas
No todas las sustituciones funcionan igual para cuajados o tortillas.provolone suave · queso rallado que funda bien · mozzarella vegetal
harina integral · harina de espelta
La absorción puede cambiar; añade líquidos gradualmente.
