Preparación
- 1
Prepara un almíbar con agua y 40 g de azúcar, deja templar y añade el ron.
- 2
Cuece leche, yemas, 60 g de azúcar, maicena y vainilla a fuego bajo hasta que espese.
- 3
Enfría la crema cubierta con film en contacto.
- 4
Monta la nata muy fría con los 20 g de azúcar restantes y reparte en seis recipientes.
- 5
Coloca encima bizcochos empapados ligeramente en almíbar y cubre con crema pastelera.
- 6
Espolvorea azúcar y carameliza con soplete justo antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ Empapa el bizcocho sin saturarlo para que mantenga estructura entre las capas.
✓ Carameliza en el último momento para conservar una capa fina y crujiente.
