Preparación
- 1
Bate huevos y azúcar hasta que espumen y añade leche, aceite, anís y ralladura de limón.
- 2
Incorpora la harina tamizada con la levadura poco a poco hasta lograr una masa blanda que apenas se pegue.
- 3
Tapa la masa y déjala reposar 20 minutos para que la harina termine de hidratarse.
- 4
Con las manos aceitadas, forma cilindros finos, une los extremos y abre bien el agujero central.
- 5
Fríe pocas rosquillas cada vez en aceite a 170 °C, girándolas hasta que se doren de forma uniforme.
- 6
Escurre sobre papel y rebózalas en azúcar mientras todavía estén templadas.
Consejos de Recetivo
✓ No añadas harina de más aunque la masa resulte tierna: unas rosquillas duras suelen deberse al exceso de harina.
✓ Mantén estable la temperatura del aceite; si está frío absorberán grasa y, si está muy caliente, quedarán crudas.
