Preparación
- 1
Pocha el puerro cortado fino con el aceite durante unos 5 minutos sin que llegue a dorarse.
- 2
Añade el calabacín y la patata troceados y rehoga 2 minutos.
- 3
Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- 4
Cuece a fuego medio unos 18 minutos, hasta que la patata esté completamente tierna.
- 5
Tritura hasta obtener una crema fina y ajusta de sal y de textura antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ No añadas todo el caldo de golpe si la prefieres espesa.
✓ Un poco de ralladura de limón realza el sabor.
