Preparación
- 1
Corta las cebollas en juliana fina y cocínalas con mantequilla y sal a fuego bajo durante 35 minutos.
- 2
Cuando estén muy doradas, añade la harina y remueve un minuto.
- 3
Vierte el vino, raspa el fondo de la cazuela y deja reducir a la mitad.
- 4
Añade el caldo y el tomillo y cuece suavemente 20 minutos.
- 5
Tuesta el pan, reparte la sopa en cuencos aptos para horno y coloca el pan encima.
- 6
Cubre con queso y gratina a máxima potencia hasta que burbujee y quede dorado.
Consejos de Recetivo
✓ La cebolla necesita tiempo y fuego moderado; subirlo demasiado la quema antes de caramelizar.
✓ Utiliza cuencos aptos para horno y deja espacio hasta el borde para que la sopa no rebose al gratinar.
