Preparación
- 1
Limpia muy bien los puerros, retira la parte verde dura y córtalos en rodajas gruesas.
- 2
Pocha cebolla y ajo con aceite durante 8 minutos sin que tomen color.
- 3
Añade puerros y zanahorias y rehoga otros 6 minutos a fuego medio.
- 4
Incorpora las patatas chascadas, cubre con el caldo y cuece 20 minutos.
- 5
Añade el bacalao en trozos y cocina a fuego muy suave durante 4 minutos.
- 6
Apaga el fuego, reposa 5 minutos, prueba antes de salar y sirve con perejil.
Consejos de Recetivo
✓ Lava el puerro abriendo sus capas, porque suele acumular tierra en el interior.
✓ El bacalao se añade al final para que conserve sus lascas y no se seque.
