Preparación
- 1
Cuece los huevos 9 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad.
- 2
Hidrata los fideos según el envase, escúrrelos y repártelos en cuatro cuencos.
- 3
Fríe la pasta laksa en el aceite durante 2 minutos, removiendo hasta que desprenda aroma.
- 4
Añade caldo, leche de coco, salsa de pescado y azúcar, y hierve suavemente 10 minutos.
- 5
Incorpora tofu y gambas, cocina 3–4 minutos y agrega la mitad de los brotes al final.
- 6
Vierte el caldo sobre los fideos y termina con huevo, brotes frescos, cilantro y gajos de lima.
Consejos de Recetivo
✓ No hiervas las gambas más de cuatro minutos para que queden jugosas y no se vuelvan gomosas.
✓ Prueba el caldo antes de servir y equilibra picante, salado y acidez con lima o azúcar.
✓ Prepara los fideos aparte para que no absorban todo el caldo mientras esperan.
