Preparación
Preparación: 20 min · Cocción: 25 min · Esperas: 12 h 30 min
Incluye 12 h de remojo y 30 min de reposo de la mezcla.
- 1
Pon los garbanzos secos en remojo abundante durante al menos 12 horas; escúrrelos y sécalos muy bien.
- 2
Tritura los garbanzos crudos remojados con la cebolla y el perejil hasta obtener una textura granulada, no un puré.
- 3
Añade el comino, la harina de garbanzo, sal y el resto de especias que uses.
- 4
Deja reposar la mezcla 30 minutos en frío para que gane consistencia.
- 5
Forma bolas o discos compactos y colócalos en una bandeja.
- 6
Pincela ligeramente con aceite y hornea a 210 °C durante unos 25 minutos.
- 7
Dales la vuelta a mitad de cocción y sácalos cuando estén dorados por ambos lados.
Consejos de Recetivo
✓ No uses garbanzos cocidos: la mezcla quedaría blanda.
✓ El reposo ayuda a que mantengan la forma.
