Preparación
- 1
Tritura el tahini con el zumo de limón durante 1 minuto para airear la mezcla.
- 2
Añade el ajo, el comino, los garbanzos bien escurridos y una pizca de sal.
- 3
Tritura durante varios minutos, parando para bajar lo que quede en las paredes.
- 4
Incorpora el agua muy fría poco a poco hasta conseguir una crema fina y ligera.
- 5
Sirve con un hilo de aceite de oliva y pimentón.
Consejos de Recetivo
✓ El agua muy fría ayuda a obtener una textura ligera.
✓ Pela los garbanzos solo si buscas un resultado especialmente fino.
