Preparación
- 1
Lava la escarola, centrifúgala muy bien y córtala en trozos cómodos.
- 2
Desgrana la granada sobre un bol para recoger también el zumo.
- 3
Corta la manzana en láminas finas y el queso en medallones.
- 4
Tuesta las nueces 3 minutos en una sartén sin aceite y trocéalas.
- 5
Emulsiona aceite, vinagre, miel, una cucharada de zumo de granada, sal y pimienta.
- 6
Monta la ensalada y aliña justo antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ Seca completamente la escarola para que la vinagreta se adhiera a las hojas.
✓ Añade la manzana al final o frótala con limón para evitar que se oxide.
