Preparación
- 1
Lava y seca los higos con cuidado y córtalos en cuartos.
- 2
Corta el manchego en lascas finas con un pelador.
- 3
Mezcla aceite, vinagre, miel y pimienta hasta emulsionar.
- 4
Coloca la rúcula en una fuente y añade higos y jamón en pliegues sueltos.
- 5
Reparte las lascas de manchego y las almendras troceadas.
- 6
Aliña justo antes de servir para mantener la rúcula firme.
Consejos de Recetivo
✓ Elige higos maduros pero firmes para que conserven su forma al cortarlos.
✓ No añadas sal antes de probar: el jamón y el manchego suelen aportar toda la necesaria.
