Preparación
- 1
Lava el arroz y cuécelo en abundante agua con sal el tiempo indicado, hasta que esté tierno pero conserve mordida.
- 2
Escúrrelo, extiéndelo en una bandeja y déjalo enfriar 15 minutos sin enjuagar para no perder sabor.
- 3
Corta los tomates por la mitad, el pepino y el pimiento en dados pequeños y la cebolleta en rodajas finas.
- 4
Bate el zumo de limón con la mostaza, el aceite, sal y pimienta hasta emulsionar.
- 5
Mezcla el arroz con las verduras, el maíz, las aceitunas y el perejil, y aliña de manera uniforme.
- 6
Incorpora el atún en lascas al final, remueve con suavidad y sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Consejos de Recetivo
✓ Extender el arroz recién escurrido permite que se enfríe rápido y evita que se apelmace.
✓ Añade el atún al final para conservar trozos visibles y una textura agradable.
✓ Si la preparas con antelación, reserva una parte del aliño para refrescar la ensalada justo antes de servir.
