Preparación
- 1
Lava las lentejas hasta que el agua salga clara y déjalas escurrir.
- 2
Pocha la cebolla picada con una cucharada de aceite durante 8 minutos.
- 3
Añade la mitad del ajo, el jengibre, la cúrcuma y el garam masala, y cocina un minuto.
- 4
Incorpora tomate, lentejas, agua y coco; cuece a fuego suave 22–25 minutos removiendo.
- 5
Calienta el aceite restante, tuesta el comino y el ajo reservado hasta que desprendan aroma.
- 6
Vierte el templado sobre el dal, ajusta de sal y textura y termina con cilantro fresco.
Consejos de Recetivo
✓ Las lentejas rojas no requieren remojo y se deshacen de forma natural, dando cremosidad.
✓ Añade agua caliente si espesa demasiado; el dal debe poder servirse con cuchara.
✓ Tuesta las especias sin quemarlas, pues el comino amargo dominaría todo el plato.
