Preparación
- 1
Cuece las patatas hasta que estén tiernas, escúrrelas y aplástalas dejando algunos trozos.
- 2
Pocha la cebolla y la zanahoria picadas, añade los guisantes, el garam masala y el comino molido y cocina 4 minutos.
- 3
Mezcla con la patata y el cilantro, ajusta de sal y deja enfriar por completo.
- 4
Corta cada hoja de filo en dos tiras, coloca una cucharada de relleno y pliega formando triángulos.
- 5
Pulveriza las samosas con aceite y colócalas separadas en la cesta precalentada.
- 6
Cocina a 190 °C durante 10–12 minutos, girándolas a mitad de tiempo.
Consejos de Recetivo
✓ Mantén la pasta filo cubierta con un paño húmedo mientras trabajas para evitar que se reseque.
✓ El relleno debe estar completamente frío antes de plegar las samosas para conservar la masa firme.
