Preparación
- 1
Corta la calabaza y la zanahoria en trozos, mézclalas con un poco de aceite y ásalas a 210 °C durante unos 25 minutos.
- 2
Mientras tanto, pocha la cebolla picada en una cazuela hasta que quede transparente.
- 3
Añade el jengibre rallado y cocina unos 30 segundos.
- 4
Incorpora la calabaza y la zanahoria asadas y vierte el caldo.
- 5
Cuece todo junto 8 minutos para integrar los sabores.
- 6
Tritura hasta obtener una crema lisa y ajusta de sal y de textura antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ Asar la calabaza concentra su dulzor.
✓ Añade el jengibre poco a poco para controlar su intensidad.
