CARNES

Solomillo de cerdo a la pimienta

Name: Solomillo de cerdo a la pimienta
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Europea
Ingredients: 800 g solomillo de cerdo; 2 cdas pimienta verde en grano; 200 ml nata para cocinar; 150 ml caldo de carne; 50 ml brandy; 20 g mantequilla; 1 cda aceite de oliva; al gusto sal y pimienta

Medallones jugosos de solomillo con una salsa cremosa de pimienta verde lista en pocos minutos.

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⏱ 35 min en total👤 4🟢 Media

PASO A PASO

Preparación

1
Limpia el solomillo y córtalo en medallones de unos 3 cm.
2
Sazona y dóralos con mantequilla y aceite durante 2 minutos por lado.
3
Retira la carne y añade el brandy a la sartén.
4
Deja reducir un minuto e incorpora el caldo y la pimienta verde.
5
Añade la nata y cocina 4 minutos hasta que la salsa cubra la cuchara.
6
Devuelve los medallones a la salsa durante 2 minutos y sirve.

Consejos de Recetivo

✓ No cocines el centro en exceso: el solomillo debe quedar jugoso.

✓ Machaca ligeramente la mitad de los granos para repartir mejor su aroma.

Información adicionalNutrición, material y conservación

ANTES Y DESPUÉS DE COCINAR

Material y conservación

Material necesario

Sartén
Cuchillo y tabla

Conservación

Nevera: Enfría en recipientes poco profundos y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Consume las sobras completamente cocinadas en 3–4 días.

Congelación: Si todos los componentes están completamente cocinados, pueden congelarse bien protegidos. La textura y el tiempo de calidad dependen de los ingredientes; congela por separado los componentes delicados.

Recalentado: Recalienta las sobras completamente cocinadas a 74 °C en el centro, comprobando con un termómetro y removiendo cuando proceda. Calienta únicamente la porción que vas a consumir.

Orientación para una preparación higiénica y una cadena de frío correcta. Respeta el plazo más corto indicado por los ingredientes o por los consejos de esta receta. La congelación no corrige una conservación previa inadecuada.

FoodSafety.gov — temperaturas de cocción ↗FoodSafety.gov — conservación en frío ↗

Solomillo de cerdo a la pimienta

Preparación

Consejos de Recetivo

Material y conservación

Material necesario

Conservación

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