Preparación
- 1
Limpia el solomillo y córtalo en medallones de unos 3 cm.
- 2
Sazona y dóralos con mantequilla y aceite durante 2 minutos por lado.
- 3
Retira la carne y añade el brandy a la sartén.
- 4
Deja reducir un minuto e incorpora el caldo y la pimienta verde.
- 5
Añade la nata y cocina 4 minutos hasta que la salsa cubra la cuchara.
- 6
Devuelve los medallones a la salsa durante 2 minutos y sirve.
Consejos de Recetivo
✓ No cocines el centro en exceso: el solomillo debe quedar jugoso.
✓ Machaca ligeramente la mitad de los granos para repartir mejor su aroma.
