Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo y cubre una bandeja amplia con papel de horno.
- 2
Seca muy bien las sardinas y colócalas en una sola capa, sin amontonarlas.
- 3
Machaca el ajo con el perejil, la ralladura de medio limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- 4
Reparte el aliño sobre las sardinas y espolvorea una capa muy fina de pan rallado para favorecer el dorado.
- 5
Hornea entre 8 y 10 minutos, según el tamaño, hasta que la carne esté opaca y la piel ligeramente tostada.
- 6
Sirve de inmediato con gajos de limón y los jugos de la bandeja.
Consejos de Recetivo
✓ El secado del pescado es clave para que se ase en lugar de cocerse en su propia humedad.
✓ No superes el tiempo de horno: la sardina termina de hacerse con el calor residual.
✓ Abre las ventanas durante el horneado y deja un cuenco con vinagre cerca para reducir el olor.
