Preparación
- 1
Saca las chuletillas de la nevera 20 minutos antes y sécalas con papel de cocina.
- 2
Machaca ligeramente el ajo y mézclalo con el aceite, el romero picado, pimienta y unas gotas de limón.
- 3
Pincela la carne con la mezcla, evitando dejar trozos grandes de ajo que puedan quemarse.
- 4
Calienta una plancha de hierro hasta que esté muy caliente y coloca las chuletillas sin amontonarlas.
- 5
Cocina 2 minutos por el primer lado y entre 1 y 2 minutos por el segundo, según el grosor y el punto deseado.
- 6
Deja reposar 3 minutos, añade sal en escamas y sirve con el limón restante.
Consejos de Recetivo
✓ Cocina por tandas para que la plancha no pierda temperatura y la carne se dore de verdad.
✓ Sala al final para conservar mejor los jugos de unas chuletillas tan finas.
✓ Retira el ajo visible antes de poner la carne en la plancha si empieza a tostarse demasiado.
