Preparación
- 1
Prepara un bol con agua fría y el zumo de medio limón.
- 2
Retira hojas duras y puntas de las alcachofas, pela los tallos y córtalas en cuartos.
- 3
Déjalas en el agua de limón mientras terminas de limpiar todas las piezas.
- 4
Escúrrelas, sécalas y dóralas en una sartén amplia con aceite durante 8 minutos.
- 5
Añade ajo laminado, cocina 1 minuto, vierte el vino y tapa durante 8–10 minutos.
- 6
Destapa, deja evaporar el líquido y termina con ralladura de limón, perejil y pimienta.
Consejos de Recetivo
✓ Usa guantes o frota tus manos con limón para evitar que la alcachofa las oscurezca.
✓ El ajo se incorpora cuando las alcachofas ya están doradas para que no se queme durante la cocción.
