Preparación
- 1
Saltea las setas a fuego vivo y reserva.
- 2
Pocha la cebolla, añade el arroz y rehoga 2 minutos.
- 3
Agrega caldo caliente poco a poco mientras remueves durante 17–18 minutos.
- 4
Incorpora setas, mantequilla y parmesano fuera del fuego; reposa 2 minutos.
Consejos de Recetivo
✓ Mantén el caldo caliente en otro cazo.
✓ El risotto debe extenderse suavemente en el plato, no quedar compacto.
