Preparación
- 1
Corta el bonito en tacos grandes, sécalos y salpiméntalos.
- 2
Marca el pescado en una cazuela con una cucharada de aceite durante 30 segundos por cada lado y reserva.
- 3
Pocha la cebolla, los ajos y los pimientos picados durante 12 minutos.
- 4
Añade el vino, deja evaporar y agrega el tomate y el azúcar; cocina 20 minutos a fuego suave.
- 5
Tritura la salsa si la prefieres fina y devuelve el bonito a la cazuela.
- 6
Cocina solo 2 minutos, apaga el fuego y deja reposar tapado otros 3 minutos.
Consejos de Recetivo
✓ El bonito se seca con facilidad: termina de cocinarlo con el calor residual de la salsa.
✓ Prepara la salsa con antelación y añade el pescado únicamente cuando vayas a servir.
