Preparación
- 1
Corta una tapa a los pimientos, retira semillas y nervios y colócalos de pie en una fuente.
- 2
Pocha la cebolla picada 8 minutos y añade la carne salpimentada; dóralo todo a fuego vivo.
- 3
Incorpora el tomate y el orégano y cocina 6 minutos, hasta que la salsa se concentre.
- 4
Añade el arroz y 200 ml de caldo, y cuece 8 minutos: terminará de cocinarse en el horno.
- 5
Rellena los pimientos sin prensar, vierte el caldo restante en la fuente y tapa con papel de aluminio.
- 6
Hornea 40 minutos a 190 °C, destapa, añade el queso y gratina 8 minutos más.
Consejos de Recetivo
✓ No llenes los pimientos hasta el borde porque el arroz aumenta de volumen.
✓ Elige pimientos con base plana para que no vuelquen ni pierdan el relleno.
✓ Comprueba el punto del arroz antes de gratinar y añade un poco de caldo caliente si aún está duro.
