Preparación
- 1
Pocha la cebolla muy picada con aceite durante 8 minutos y añade el ajo.
- 2
Incorpora el tomate, sal y pimienta y cocina destapado 18 minutos a fuego medio-bajo.
- 3
Prueba la salsa y añade una pizca de azúcar solo si el tomate resulta muy ácido.
- 4
Cuece los gnocchi en agua salada y retíralos cuando suban a la superficie.
- 5
Pásalos directamente a la salsa con dos cucharadas del agua de cocción y mezcla con albahaca.
- 6
Sirve en una fuente, coloca la burrata abierta en el centro y termina con aceite y pimienta.
Consejos de Recetivo
✓ No dejes los gnocchi esperando en un escurridor: pásalos directamente a la salsa para que no se peguen.
✓ Saca la burrata de la nevera 30 minutos antes para apreciar mejor su textura y sabor.
