Preparación
- 1
Mantén el caldo caliente y disuelve en él la tinta de calamar.
- 2
Sofríe el calamar troceado en una paellera durante 3 minutos y resérvalo.
- 3
Pocha la cebolla y el ajo, añade el tomate y cocina hasta concentrarlo.
- 4
Incorpora el arroz y rehógalo un minuto para nacararlo.
- 5
Vierte el caldo con tinta, reparte el calamar y cocina 10 minutos a fuego vivo.
- 6
Baja a fuego medio 8 minutos más y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ No remuevas el arroz después de añadir el caldo.
✓ Sirve con limón o alioli, pero pruébalo antes de añadir más sal.
