Preparación
- 1
Envuelve el tofu en papel de cocina, coloca un peso encima y prénsalo durante 20 minutos.
- 2
Córtalo en dados de 2,5 cm y mézclalo con una cucharada de soja y el aceite de sésamo.
- 3
Añade maicena, ajo y jengibre y remueve suavemente hasta cubrir todos los dados.
- 4
Precalienta la Air Fryer a 195 °C y coloca el tofu en una sola capa.
- 5
Cocina 14–16 minutos, agitando la cesta dos veces, hasta que esté dorado.
- 6
Mezcla la soja restante con lima y sirve el tofu con la salsa, sésamo y cebolleta.
Consejos de Recetivo
✓ Prensar el tofu elimina humedad y es imprescindible para lograr una superficie crujiente.
✓ Añade la salsa después de cocinar; si la viertes antes, ablandará la capa de maicena.
