Preparación
Preparación: 30 min · Cocción: 22 min · Esperas: 10 min
Estimación para dos tandas. Con una cesta pequeña necesitarás más tandas de 9–11 min; comprueba 74 °C en el centro del relleno.
- 1
Pica la col muy fina, mézclala con una pizca de sal, reposa 10 minutos y exprime toda el agua.
- 2
Combina el pollo con la col, la cebolleta, el ajo, el jengibre, las 2 cucharadas de soja del relleno, el aceite de sésamo y la maicena.
- 3
Pon una cucharadita de relleno en cada oblea, humedece el borde y ciérrala formando pliegues.
- 4
Precalienta la Air Fryer a 185 °C, pulveriza la cesta y coloca las gyozas en una sola capa.
- 5
Pulveriza ligeramente las gyozas y cocínalas 9–11 minutos por tanda, sin amontonarlas, hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro; prolonga si hace falta y comprueba una pieza de cada tanda.
- 6
Sirve con una mezcla de las 2 cucharadas adicionales de salsa de soja y las 2 cucharadas de vinagre de arroz.
Consejos de Recetivo
✓ Exprime bien la col para que el relleno no humedezca ni rompa las obleas.
✓ No pongas más de una cucharadita de relleno: las gyozas demasiado llenas se abren al cocinarse.
✓ Comprueba que el centro alcance 74 °C, especialmente si las piezas son grandes o muy frías.
