Preparación
- 1
Mezcla el agua templada con la sal y añade la harina poco a poco mientras remueves con la mano para evitar grumos.
- 2
Deja reposar la masa 5 minutos, divídela en cuatro porciones y forma discos de 1,5 cm de grosor con los bordes lisos.
- 3
Calienta una sartén antiadherente con el aceite y cocina las arepas a fuego medio durante 6–7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- 4
Tapa la sartén durante los últimos 4 minutos para que el interior termine de cocinarse sin quemar la superficie.
- 5
Machaca el aguacate con la lima y el cilantro, corta el tomate en rodajas finas y abre las arepas calientes sin separarlas por completo.
- 6
Rellena cada arepa con mozzarella, aguacate y tomate; vuelve a taparlas 1 minuto para que el queso se funda antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ La masa está en su punto cuando no se agrieta al formar los discos; añade unas gotas de agua si la notas seca.
✓ Cocina a fuego medio para que las arepas se hagan por dentro antes de dorarse demasiado.
✓ Rellénalas recién hechas: el calor funde el queso y mantiene la corteza exterior crujiente.
Sustituciones posibles
provolone suave · queso rallado que funda bien · mozzarella vegetal
harina integral · harina de espelta
La absorción puede cambiar; añade líquidos gradualmente.trucha · atún fresco
No cocines todos los pescados el mismo tiempo.
