Preparación
- 1
Cuece 600 ml de leche con yemas, azúcar, maicena y vainilla hasta obtener una crema espesa.
- 2
Cubre la crema con film en contacto y deja que se temple.
- 3
Calienta la nata, viértela sobre el chocolate picado y remueve hasta formar una ganache.
- 4
Moja brevemente las galletas en café o leche y forma una capa en el molde.
- 5
Alterna galletas y crema pastelera, termina con una última capa de galletas y cubre con ganache.
- 6
Refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar y cortar.
Consejos de Recetivo
✓ Moja las galletas apenas un segundo para que se ablanden sin deshacerse.
✓ Corta la tarta con un cuchillo caliente y seco para obtener porciones limpias.
