Preparación
- 1
Coloca las obleas en un molde rígido para tartaletas, ajustándolas sin estirar ni romper los bordes.
- 2
Funde a fuego muy suave el queso con la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta obtener una crema lisa.
- 3
Retira del fuego, deja templar cinco minutos e incorpora los huevos uno a uno y la ralladura de limón.
- 4
Reparte la crema sin llenar hasta el borde, pues el relleno sube ligeramente durante la cocción.
- 5
Hornea a 190 °C durante 15–18 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y la superficie dorada.
- 6
Enfría sobre rejilla, desmolda con cuidado y espolvorea una capa muy ligera de azúcar glas.
Consejos de Recetivo
✓ La mezcla debe estar templada antes de añadir los huevos para que no se cuajen de golpe.
✓ Usa un molde metálico que sostenga las obleas y garantice una base bien cocida.
✓ Sácalos cuando el centro aún tiemble mínimamente: terminará de asentarse al enfriar.
