Preparación
- 1
Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara y cuécelo siguiendo la proporción indicada por el fabricante; déjalo reposar tapado.
- 2
Separa el brócoli en ramilletes y cuécelo al vapor durante 5–6 minutos, hasta que esté tierno pero conserve color y textura.
- 3
Mezcla la soja, el mirin, la miel, el jengibre y el ajo rallados y la maicena disuelta en una cucharada de agua.
- 4
Corta el pollo en dados, sécalo y dóralo con el aceite en una sartén amplia durante 7–8 minutos.
- 5
Vierte la salsa, baja a fuego medio y cocina 3–4 minutos, removiendo, hasta que el pollo quede brillante y bien glaseado.
- 6
Reparte el arroz, el brócoli y el pollo en cuatro boles y termina con sésamo y una cucharada de la salsa de la sartén.
Consejos de Recetivo
✓ Los contramuslos permanecen más jugosos que la pechuga y soportan mejor el glaseado final.
✓ No reduzcas demasiado la salsa: al enfriarse, la miel y la maicena la espesan con rapidez.
✓ Cuece el brócoli aparte para conservar su color verde y evitar que diluya la salsa teriyaki.
