Preparación
- 1
Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde alargado con papel de horno.
- 2
Machaca los plátanos hasta obtener un puré y mézclalo con huevos, yogur, aceite y azúcar.
- 3
Combina aparte harina, levadura, canela y sal para repartir bien el impulsor.
- 4
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos breves, sin batir en exceso.
- 5
Añade las nueces troceadas, vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
- 6
Hornea entre 48 y 52 minutos, deja reposar 10 minutos y enfría sobre una rejilla.
Consejos de Recetivo
✓ Cuanto más maduros estén los plátanos, más aroma y dulzor aportarán a la masa.
✓ No mezcles de más después de añadir la harina para evitar una miga compacta.
✓ Espera a que se enfríe antes de cortar para obtener rebanadas limpias.
Sustituciones posibles
aquafaba en preparaciones aireadas · semillas de lino hidratadas en masas
No todas las sustituciones funcionan igual para cuajados o tortillas.skyr natural · yogur vegetal sin azúcar · queso batido
Para salsas, prioriza alternativas espesas.harina integral · harina de espelta
La absorción puede cambiar; añade líquidos gradualmente.trucha · atún fresco
No cocines todos los pescados el mismo tiempo.
