Preparación
- 1
Funde la mantequilla y déjala templar mientras precalientas el horno a 180 °C.
- 2
Mezcla los copos, la harina, la canela, la levadura y la sal en un bol.
- 3
Bate el huevo con el azúcar y la mantequilla hasta integrar, sin necesidad de montar.
- 4
Añade los secos y después la manzana en dados de 5 mm y las nueces picadas.
- 5
Forma 14 porciones sobre una bandeja, aplánalas ligeramente y deja separación entre ellas.
- 6
Hornea 14–16 minutos hasta dorar los bordes y enfría las galletas sobre una rejilla.
Consejos de Recetivo
✓ Corta la manzana en dados pequeños y regulares para que se cocine durante el breve horneado.
✓ No hornees hasta que el centro parezca seco: terminará de asentarse al enfriarse.
✓ Guárdalas en un recipiente hermético cuando estén frías; conservan mejor su textura durante tres días.
Sustituciones posibles
aceite de oliva suave · margarina para cocinar
En repostería la textura puede variar ligeramente.aquafaba en preparaciones aireadas · semillas de lino hidratadas en masas
No todas las sustituciones funcionan igual para cuajados o tortillas.harina integral · harina de espelta
La absorción puede cambiar; añade líquidos gradualmente.trucha · atún fresco
No cocines todos los pescados el mismo tiempo.
