Preparación
- 1
Mantén el hojaldre frío y corta cada lámina en cuatro rectángulos iguales.
- 2
Divide el chocolate en ocho barritas y coloca una cerca de uno de los extremos cortos de cada rectángulo.
- 3
Enrolla el hojaldre alrededor del chocolate sin apretarlo y coloca la unión hacia abajo.
- 4
Refrigera las piezas 15 minutos mientras precalientas el horno a 200 °C.
- 5
Pinta con huevo batido, reparte las almendras y espolvorea ligeramente con azúcar.
- 6
Hornea durante 18–22 minutos hasta que estén infladas y doradas y enfría sobre una rejilla.
Consejos de Recetivo
✓ Trabaja con el hojaldre muy frío para que la mantequilla permanezca entre las capas y estas suban bien.
✓ Coloca siempre el cierre debajo para que las napolitanas no se abran durante el horneado.
✓ Espera al menos 15 minutos antes de probarlas: el chocolate interior conserva mucho calor.
Sustituciones posibles
aceite de oliva suave · margarina para cocinar
En repostería la textura puede variar ligeramente.aquafaba en preparaciones aireadas · semillas de lino hidratadas en masas
No todas las sustituciones funcionan igual para cuajados o tortillas.azúcar moreno
Los edulcorantes no sustituyen 1:1 en repostería sin reformular la receta.
