Preparación
- 1
Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos, hasta que estén espumosos.
- 2
Añade la leche, el aceite y la ralladura fina de los limones.
- 3
Incorpora la harina y la levadura tamizadas con movimientos suaves.
- 4
Refrigera la masa 30 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.
- 5
Llena las cápsulas hasta tres cuartos y espolvorea una pizca de azúcar.
- 6
Hornea 5 minutos a 220 °C y 10–12 minutos a 190 °C.
Consejos de Recetivo
✓ El reposo frío y el horno muy caliente al inicio ayudan a formar el copete.
✓ Ralla solo la parte amarilla del limón para evitar amargor.
