Preparación
- 1
Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en rodajas finas.
- 2
Extiende las verduras en una bandeja, sazona y hornea 15 minutos a 200 °C.
- 3
Seca la lubina, haz dos cortes en el lomo y sazónala por dentro y por fuera.
- 4
Coloca rodajas de limón en los cortes y sitúa el pescado sobre las verduras.
- 5
Hornea 18–22 minutos, según el grosor, hasta que la carne se separe de la espina.
Consejos de Recetivo
✓ No prolongues la cocción cuando la carne central esté opaca y jugosa.
✓ Pide en la pescadería la lubina limpia pero conserva cabeza y espina para más sabor.
