Preparación
Preparación: 15 min · Cocción: 50 min · Esperas: 5 h
Tiempos orientativos hasta servir; incluyen las esperas indicadas. El equipo, el tamaño y la temperatura ambiente pueden variar el resultado.
- 1
Calienta el azúcar del caramelo con dos cucharadas de agua hasta obtener un tono ámbar.
- 2
Vierte el caramelo en el molde y reparte por la base.
- 3
Bate los huevos con el azúcar sin incorporar demasiado aire.
- 4
Añade la leche templada y la vainilla y mezcla con suavidad.
- 5
Cuela la mezcla en el molde y hornea al baño maría a 160 °C durante 45 minutos.
- 6
Enfría, refrigera al menos 4 horas y desmolda justo antes de servir.
Consejos de Recetivo
✓ El agua del baño maría debe estar caliente pero no hervir.
✓ El centro puede temblar ligeramente al salir del horno: terminará de cuajar al enfriarse.
