Preparación
Preparación: 10 min · Cocción: 55 min · Esperas: 0 min
Estimación: 35–45 minutos de asado y 5–8 de gratinado, más preparación y montaje. El sofrito se prepara durante el asado; el tiempo depende del tamaño del boniato.
- 1
Lava los boniatos, córtalos por la mitad a lo largo y ásalos a 200 °C hasta que estén muy tiernos, unos 35–45 minutos según el tamaño.
- 2
Mientras tanto, pocha la cebolla picada hasta que quede transparente.
- 3
Añade las espinacas y cocina solo hasta que pierdan volumen.
- 4
Saca parte de la pulpa de los boniatos sin romper la piel y mézclala con el sofrito y el yogur; ajusta de sal y pimienta.
- 5
Rellena de nuevo las mitades y reparte el queso rallado por encima.
- 6
Gratina a temperatura alta durante 5–8 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
Consejos de Recetivo
✓ Pincha el boniato antes de hornear.
✓ Puedes añadir garbanzos para aumentar la proteína.
