Preparación
- 1
Lleva el agua con sal a ebullición y vierte la polenta en lluvia mientras remueves con varillas.
- 2
Cocina el tiempo indicado, retira del fuego y mezcla con mantequilla, parmesano, romero y ajo.
- 3
Extiende la polenta en una fuente forrada formando una capa de 2 cm y alisa la superficie.
- 4
Enfría 40 minutos en la nevera, desmolda y corta bastones regulares de unos 8 cm.
- 5
Pulveriza los bastones con aceite y colócalos separados en la cesta de la Air Fryer.
- 6
Cocina a 200 °C durante 15 minutos, girándolos a mitad, hasta que estén dorados.
Consejos de Recetivo
✓ Enfría la polenta hasta que esté completamente firme para cortarla sin que se rompa.
✓ No amontones los bastones; prepara dos tandas si la cesta es pequeña.
✓ Déjalos reposar 2 minutos al salir: la superficie se vuelve más crujiente al perder vapor.
Sustituciones posibles
aceite de oliva suave · margarina para cocinar
En repostería la textura puede variar ligeramente.grana padano · manchego curado rallado · levadura nutricional para una opción vegetal
