Preparación
- 1
Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén tiernos.
- 2
Añade el tomate triturado, sala con prudencia y cocina la salsa unos 20 minutos hasta que reduzca.
- 3
Seca los lomos de bacalao y comprueba que no tengan espinas.
- 4
Marca el bacalao en una sartén por el lado de la piel hasta que empiece a dorarse.
- 5
Coloca los lomos en la salsa de tomate con la piel hacia arriba.
- 6
Cocina a fuego suave unos 6 minutos, moviendo la cazuela en lugar de remover el pescado.
Consejos de Recetivo
✓ Comprueba el punto de sal del bacalao.
✓ No hiervas fuerte el pescado para evitar que se seque.
